培养目标：本专业面向国内酒店行业、餐饮行业发展需求，培养具有良好人文素养、职业道德和创新意识，掌握烹调理论、烹调技能，能够从事烹调加工、餐饮管理岗位的高素质复合型技术技能人才。

主干课程：烹饪化学、冷菜制作与艺术拼盘、中式烹调工艺、西餐烹调技术、食品雕刻工艺、餐厨管理实务、创新菜点开发与设计等课程。

就业方向：餐饮企业烹饪操作与厨房基层管理岗位，餐饮企业食品营养、卫生指导和营养配餐等岗位。

合作单位：乡村基餐饮集团、甘肃联升麦当劳、CFB集团、南京喜之郎食品有限公司、西安好利来食品有限公司、杭州康师傅食品有限公司、兰州甜美香积食品有限公司、福建圣农食品有限公司、青岛铭家尚品餐饮管理有限公司、北京礼信年年餐饮管理有限公司、深圳百果园实业（集团）股份有限公司、兰州盛达酒店集团管理有限公司、兰州众邦房地产有限公司喜来登酒店分公司、西安天一信息科技有限公司高新金威万豪酒店分公司、西安中信丝绸之路大酒店有限公司西安喜来登大酒店、西安海荣国金酒店有限公司金威万豪酒店分公司、西安大金置业有限公司万丽酒店、陕西天恒君德实业投资有限公司万豪行政公寓分公司、西安中新华胜房地产开发有限公司浐灞艾美酒店、西安运高国际酒店有限公司威斯汀大酒店、陕西蓝海风投资管理有限公司西安蓝海风万怡酒店分公司、兰州宁卧庄宾馆。