信息来源： 发布日期：2024-12-19
培养目标：本专业面向国内酒店行业、餐饮行业发展需求，培养具有良好人文素养、职业道德和创新意识，掌握烹调理论、烹调技能，能够从事烹调加工、餐饮管理岗位的高素质复合型技术技能人才。
主干课程：烹饪化学、中式烹调工艺、西餐烹调技术、食品雕刻工艺、宴会设计与实践、餐厨管理实务、创新菜点开发与设计等课程。
就业方向：餐饮企业烹饪操作与厨房基层管理岗位，餐饮企业食品营养、卫生指导和营养配餐等岗位。
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