食品与环境工程系现有专兼职教师26人，其中教授3人，副教授6人，外聘教师4人，“双师型”教师比例85%以上；现设食品营养与检测、食品营养与卫生、环境监测与控制技术3个专业，其中食品营养与检测专业为国家级骨干专业、省级骨干专业、省级特色专业、中央财政支持提升专业服务产业发展的认定专业；现有省级协同创新中心1个，校内建有食品理化检验、食品微生物检验、环境监测、虚拟仿真等12个实训中心，麦实香DIY工艺坊、精酿啤酒研制等5个创业孵化工作室，校外与兰州佳士特科技检测有限责任公司、兰州好利来食品有限公司、宁夏瑞泰科技股份有限公司、康师傅控股杭州顶益食品有限公司等省内外大型产业化企业共建20多个实习就业一体化基地，与兰州好利来食品有限公司合作开展冠名培养，与兰州佳士特科技检测有限责任公司成立了甘肃现代农业职教集团食品与环境检验检测分会。教师主持或参与科研、教研项目15项，科研、教研成果先后获地厅级奖2项；教师主编、参编出版各类教材20本，在省级以上刊物发表论文30余篇；学生获省级职业技能大赛一等奖3项、二等奖4项、三等奖5项、创意西点技术大赛优秀奖2项，获省级“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛一等奖2项、二等奖8项、三等奖12项，教师获省级职业技能大赛一等奖3项、二等奖2项、三等奖2项；学生就业率一直保持在95%以上。

◆食品营养与检测

国家级骨干专业、省级骨干专业、省级特色专业、中央财政支持提升专业服务产业发展的认定专业。

主要开设食品营养与健康、营养配餐设计与实践、食品理化分析技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术等课程。面向农副食品加工，食品制造，酒、饮料和精制茶制造，餐饮、质检技术服务、营养管理与服务等行业，培养从事公共营养指导、健康管理、营养配餐、食品检验检测等工作的高素质技术技能人才。

◆食品营养与卫生

主要开设公共营养、营养配餐设计与实践、临床营养学、食品安全学、食品检测技术、健康管理学等课程。面向食品制造、餐饮服务、医疗卫生、健康管理、食品安全检测等行业，培养从事营养配餐与指导、营养教育与咨询、疾病营养干预、食品安全监督检验等工作的高素质技术技能人才。

◆环境监测与控制技术

主要开设环境监测技术、水污染控制技术、环保设备、仪器分析技术、噪声污染控制技术、大气污染控制技术等课程。面向生态保护和环境治理等行业，培养从事环境监测方案设计、环境样品采集与分析、环境监测报告编制、自动在线监测设备运营与管理及污染控制技术服务等工作的高素质技术技能人才。