12月23日,甘肃农业职业学院食品与文旅学院组织2025年度职业学校“双师型”教师企业实践（食品药品与粮食专业大类）参训教师赴莫高酒业开展企业实践，实地探访莫高国际酒庄文化酒窖，近距离感受葡萄酒产业的匠心传承与创新发展。

莫高酒业作为西北葡萄酒产业的标杆企业，深耕行业数十年，不仅培育出了享誉市场的优质葡萄酒产品，更构建了集种植、酿造、窖藏、文化传播于一体的完整产业生态，其国际酒庄内的文化酒窖更是承载着品牌历史与酒韵文化的核心载体。在莫高酒业相关负责人的热情接待下，参训教师系统了解了莫高酒业的发展历程、核心技术研发成果以及在葡萄酒品质管控方面的严苛标准，对企业“立足陇原风土，打造中国优质葡萄酒”的发展理念有了全面认识。

随后，参训教师深入莫高文化酒窖开展实地实践。这座面积近14000平方米的地下酒窖，堪称葡萄酒文化的“时光容器”，走廊两侧石壁上雕刻的葡萄酒典故栩栩如生，酒窖内，数千只橡木桶整齐排列，每一只都贴有包含年份、种植区、品种等信息的身份标签，实行“产权式酒窖、管家式服务”的管理模式，让教师们对葡萄酒窖藏的专业化流程有了直观认知。在展示品鉴区，教师们还近距离观摩了莫高系列葡萄酒及酒具、工艺品的陈列，了解了葡萄酒品鉴的专业知识与文化内涵。

莫高酒业技术总监围绕葡萄酒种植培育、酿造工艺创新、品质检测标准等核心环节，结合企业实际案例，详细分享了产业发展现状与技术需求。参训教师代表则结合自身教学科研方向，就葡萄酒文化传播、农产品深加工技术研发、校企协同育人模式构建等议题与企业方展开深入探讨。双方一致认为，高校与企业在人才培养、科研攻关、文化传承等领域存在广阔合作空间，未来可进一步推动建立实习实践基地、联合开展科研项目，实现教育链、人才链与产业链的有机衔接。